Vanillekipferl & Nudeln? Ja, das passt ganz wunderbar zusammen…und zwar als Bröselnudeln mit Vanillkipferl-Nuss-Brösel. Wem das noch nicht reicht, kann dazu auch noch warme Schokoladesauce servieren.

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Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Goldmarke Banderole

  • 2EL

    Haselnussöl

  • Salz

  • Für die Keks-Nuss-Brösel:
  • 200g

    Vanillekipferl

  • 50g

    Haselnüsse, gerieben

  • 6EL

    Haselnussöl

  • 1

    Prise Tonkabohne

  • oder Kardamom, gemahlen

  • Außerdem:
  • 4

    frische Minzblätter

  • Staubzucker

  • Schokoladensauce nach Geschmack

 

Schmeckt am besten mit:

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Goldmarke Banderole 500 g

Zubereitung

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Recheis Banderole Nudeln entsprechend der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser zubereiten, abseihen und in 2 EL Haselnuss Öl wenden.
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Während die Nudeln kochen, Vanillekipferl in ein Säckchen (zum Beispiel Gefriersack) geben. Mit Hilfe von einem Nudelholz durch Klopfen zu Brösel zerkleinern.
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Für Keks-Nuss-Brösel das Haselnussöl in eine Pfanne geben und darin auf mittlerer Temperatur Vanillekipferl-Brösel und gemahlene Nüsse anrösten. Mit einer Prise gemahlener Tonkabohne oder Kardamom würzen.
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2/3 der Vanillekipferl-Nuss Bröseln unter die Nudeln heben und auf Tellern verteilen. Restliche Brösel auf den Tellern darüber streuen. Bröselnudeln mit Schokoladensauce, Minzblättern und „beschneit“ von etwas Staubzucker servieren.
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