Herzerl Nudeln auf selbstgemachtem Rote Bete Hummus mit Harissa Dressing
Dieses Rezept für Recheis Herzerl Nudeln auf selbstgemachtem Rote Bete Hummus mit Harissa Dressing ist eine herzige Vorspeise, die sehr schnell, aber besonders liebevoll zubereitet wird. Das perfekte Last-Minute-Rezept um einen geliebten Menschen mit einer Botschaft die definitiv von Herzen kommt zu überraschen!
Kochzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 200g
Recheis Herzerl Nudeln
Für den Rote Bete Hummus - 2
kleine Knollen Rote Bete, vorgekocht
- 400g
Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1
Knoblauchzehe
- 2TL
Tahini (Sesampaste)
- 0.5
Bio Zitrone
- 4EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer
etwas Kreuzkümmel, gemahlen
Für das Harissa Dressing- 2TL
Senf
- 2TL
Harissa (scharfe orientalische Würzpaste)
- 2TL
Ahornsirup
- 0.5
Zitrone
- 8EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer
eine Prise Baharat (orientalische Würzmischung)
Zum VerfeinernFrühlingszwiebel
Petersilie
Feta
Gelingt mit:
Zubereitung
Die Herzerl Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Für den Rote Bete Hummus die vorgekochten Rote Bete Knollen klein schneiden, mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Sollte die Hummusmasse zu fest sein, kannst du einfach etwas Wasser oder Rote Bete Saft zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Zutaten für das Harissa Dressing bis auf das Olivenöl gründlich verrühren und das Olivenöl zum Schluss mit einem Schneebesen cremig unterrühren, abschmecken.
Den Hummus mit einem Löffel auf den Teller geben und zu einem Herz aufstreichen. Danach die bissfest gekochten Herzerl Nudeln mit dem Dressing benetzen und darauf platzieren. Mit dem restlichen Harissa Dressing übergießen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Feta und frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Mit Schalenabrieb von einer Bio-Zitrone kannst du die leichte Vorspeise noch mit einer spritzigen Frische ergänzen!
Tipp: Auch gebratenen Pfifferlinge oder geröstete Cashewkerne passen hervorragend dazu!
Kommt von Herzen!
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