Kürbislasagne aus der Pfanne
Cremiges One-Pot-Gericht mit Hokkaido, Käse & Recheis Lasagneblättern
Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 250g
Recheis Lasagne gewellt
- 1000g
Hokkaidokürbis
- 400ml
Gemüsesuppe
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 3EL
Olivenöl
- 150ml
Schlagobers
Salz & Pfeffer
- 150g
würziger Hartkäse (gerieben)
gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Recheis Lasagneblätter gewellt in gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten bissfest vorkochen, dann vorsichtig abseihen und beiseitestellen. Hokkaidokürbis waschen, entkernen. Etwa ein Viertel in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen. Den Rest grob zerkleinern.
Die groben Kürbisstücke in der Gemüsesuppe weich kochen. Anschließend pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Falls nötig, etwas Kochflüssigkeit untermischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer großen ofenfesten Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Das Kürbispüree zur Zwiebelmischung geben, gut verrühren. Schlagobers unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Lasagneblätter untermischen:
Die vorgekochten Lasagneblätter im Ganzen vorsichtig unter die Kürbismasse heben, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Die kleinen Kürbiswürfel und den geriebenen Käse darüber verteilen.
Die Pfanne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten offen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Erst nach dem Backen die gehackten Kräuter darüberstreuen – so bleiben sie grün und aromatisch.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).