Kürbislasagne mit Sellerie und Karotten

Name: Kürbislasagne mit Sellerie und Karotten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Recheis Lasagne gewellt; 600 g Kürbis (Hokkaido oder Muskatkürbis); 100 g Staudensellerie; 60 g Karotten; 2 Zwiebeln, mittelgroß; 1 Knoblauchzehe; 280 ml Gemüsefond; 400 g Tomaten, passiert; 400 ml Milch; 120 g Käse (z.B. Bergkäse, Mozzarella); 10 g Butter; 10 g Mehl; 1 ½ TL Zimt, gemahlen; 60 g Kürbiskerne, gehackt; Thymian, Muskat, Salz, Pfeffer geschrotet; Olivenöl, Butter

Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 4

Im Herbst schmecken Kürbis-Rezepte besonders lecker! Diese vegetarische Variante für eine Kürbislasagne kann am besten mit Muskat- oder Hokkaidokürbis zubereitet werden. Unsere Geheimzutaten für das besondere Etwas sind eine Prise Zimt, geröstete Kürbiskerne und ein bisschen Kürbiskernöl. Einfach köstlich gelingt das Gericht mit unseren gewellten Recheis Lasagne gelb Blättern in nur 30 Minuten.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

Recheis Lasagne gewellt250 g
Kürbis (Hokkaido oder Muskatkürbis)600 g
Staudensellerie100 g
Karotten60 g
Zwiebeln, mittelgroß2
Knoblauchzehe1
Gemüsefond280 ml
Tomaten, passiert400 g
Milch400 ml
Käse (z.B. Bergkäse, Mozzarella)120 g
Butter10 g
Mehl10 g
Zimt, gemahlen1 ½ TL
Kürbiskerne, gehackt60 g
Thymian, Muskat, Salz, Pfeffer geschrotet
Olivenöl, Butter

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für die Lasagne-Füllung den Kürbis vorbereiten und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Etwas Olivenöl erhitzen und Kürbis, Sellerie und Zwiebeln 5 Minuten darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mit rösten lassen. Mit der Hälfte des Gemüsefonds ablöschen, Tomaten passiert hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian abschmecken. Währenddessen den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Milch und dem übrigen Gemüsefond aufgießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen. Anschließend die Hälfte vom Käse einrühren.
Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit einer Schicht Béchamel bedecken. Dann eine Schicht ungekochte Recheis Lasagne gelb Blätter nebeneinander in die Form einlegen. Kürbis-Gemüse Mischung einfüllen und mit Béchamel großzügig übergießen. Diesen Vorgang wiederholen und die letzte Schicht Teigblätter gut mit Béchamelsauce bedecken. Abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Lasagne in das vorgeheizte Backrohr geben und ca. 30 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken!