Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce

Recheis Nudeln und Rupp Käse vereint in Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce – die perfekte Kombination für cremiges, käsiges Soulfood! Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten eignen sich mit der leicht geflochtenen Form optimal für Nudelpfannen. Mit den Rupp Cheddar Käse Ecken ist im Handumdrehen eine feine Käsesauce zubereitet.

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Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Nudel-Spargelpfanne:
  • 200g

    Recheis Goldmarke Zöpfe

  • 300g

    weißen Spargel

  • 2

    Frühlingszwiebeln

  • 10

    Cherrytomaten

  • 1EL

    Butter

  • 100ml

    Weißwein

  • Salz & Pfeffer

  • Für die Rupp Cheddar Käsesauce:
  • 1EL

    Butter

  • 1EL

    Mehl

  • 100ml

    Gemüsebrühe

  • 100

    Milch

  • 4

    Stück Rupp Cheddar Ecken

  • 1

    Messerspitze Muskatnuss

  • Salz & Pfeffer

  • Zum Verfeinern:
  • Schnittlauch

 

Gelingt mit:

Zubereitung

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Für die Käsesauce: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mit Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Mit Suppe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Dabei ständig rühren. Die Rupp Cheddar Ecken dazugeben und solange Rühren, bis eine cremige Käsesauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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Für die Spargel-Nudelpfanne den weißen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.

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Die Recheis Goldmarke Zöpfe in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen.

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Währenddessen den Spargel und die Frühlingszwiebeln in einer Pfanne im Butter kräftig anbraten bis der Spargel eine leichte Bräunung bekommt. Dann mit Weißwein ablöschen.

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Die halbierten Cherrytomaten in die Pfannen geben, kurz mitrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Zöpfe in die Pfanne geben und einen Teil der Käsesauce unterheben.

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Die Nudel-Spargelpfanne sofort auf Tellern anrichten und mit der restlichen Rupp Cheddar Käsesauce sowie frischem Schnittlauch nach Geschmack verfeinern.

Lasst es euch schmecken!

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