Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce
Recheis Nudeln und Rupp Käse vereint in Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce – die perfekte Kombination für cremiges, käsiges Soulfood! Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten eignen sich mit der leicht geflochtenen Form optimal für Nudelpfannen. Mit den Rupp Cheddar Käse Ecken ist im Handumdrehen eine feine Käsesauce zubereitet.
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- Für die Nudel-Spargelpfanne:
- 200g
Recheis Goldmarke Zöpfe
- 300g
weißen Spargel
- 2
Frühlingszwiebeln
- 10
Cherrytomaten
- 1EL
Butter
- 100ml
Weißwein
Salz & Pfeffer
Für die Rupp Cheddar Käsesauce:- 1EL
Butter
- 1EL
Mehl
- 100ml
Gemüsebrühe
- 100
Milch
- 4
Stück Rupp Cheddar Ecken
- 1
Messerspitze Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern:Schnittlauch
Gelingt mit:
Zubereitung
Für die Käsesauce: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mit Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Mit Suppe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Dabei ständig rühren. Die Rupp Cheddar Ecken dazugeben und solange Rühren, bis eine cremige Käsesauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Für die Spargel-Nudelpfanne den weißen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Die Recheis Goldmarke Zöpfe in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Währenddessen den Spargel und die Frühlingszwiebeln in einer Pfanne im Butter kräftig anbraten bis der Spargel eine leichte Bräunung bekommt. Dann mit Weißwein ablöschen.
Die halbierten Cherrytomaten in die Pfannen geben, kurz mitrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Zöpfe in die Pfanne geben und einen Teil der Käsesauce unterheben.
Die Nudel-Spargelpfanne sofort auf Tellern anrichten und mit der restlichen Rupp Cheddar Käsesauce sowie frischem Schnittlauch nach Geschmack verfeinern.
Lasst es euch schmecken!
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