Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis BIO Dralli
- 1
rote Zwiebel
- 2
Frühlingszwiebeln
- 4EL
Olivenöl
- 0.5
Brokkoli-Kopf
- 2
Paprika gelb & rot
- 1TL
Curry Pulver
- 4EL
Sojasauce
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
- 100g
Cherrytomaten
Für die Fetacreme: - 150g
Feta
etwas Milch
Passt perfekt zusammen mit:
Zubereitung
Recheis BIO nach Packungsanleitung im gesalzenen Wasser bissfest kochen.
Währenddessen Zwiebel und Jungzwiebeln schälen, klein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zupfen. Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.
Mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Sojasauce ablöschen und mit Zitronensaft abschmecken.
Die Cherrytomaten waschen, halbieren und für wenige Minuten zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben.
Für die Fetacreme: Den Feta einfach mit einem Schuss Milch pürieren.
Die bissfest gekochten Nudeln unter das Curry-Gemüse heben und mit der Feta-Creme servieren.
Lasst es euch schmecken!
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
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