Cremige Nudelpfanne mit Schinken und Lauch
Schnelles Familiengericht mit Recheis Goldlöckchen, Schinken und zartem Lauch – in nur 30 Minuten am Tisch
Diese herzhafte Nudelpfanne mit Schinken und Lauch ist das perfekte Rezept für alle, die ein schnelles, sättigendes Gericht suchen – ideal für den Feierabend oder das unkomplizierte Familienessen. Die Kombination aus cremiger Sauce, zartem Lauch und würzigem Schinken passt perfekt zu den feinen Recheis Goldmarke Goldlöckchen. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Gericht einfach immer – und kann je nach Saison beliebig erweitert werden. In nur 30 Minuten fertig!
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für 4 Personen:
500 g Recheis Goldmarke Goldlöckchen
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
300 g Schinken
250 ml Sahne
2 EL Sauerrahm
etwas Muskatnuss
Salz & Pfeffer
frischer Schnittlauch
Besonders köstlich mit:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Goldlöckchen in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Währenddessen Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Den Schinken in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch in die Pfanne geben. Beides einige Minuten anrösten, bis der Lauch weich wird und der Schinken Farbe bekommt.
Mit Sahne aufgießen und Sauerrahm unterrühren. Kurz einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die gekochten Goldlöckchen unterheben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Für noch mehr Geschmack kann die Nudelpfanne mit geriebenem Bergkäse verfeinert oder mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten ergänzt werden.
Lasst es euch schmecken!
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).