Pappardelle Torte mit Belugalinsen

Name: Pappardelle Torte mit Belugalinsen
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1.300 g Pasta di Peppino Pappardelle; 2 Zwiebeln; 100 g Butter; 200 g gekochte Belugalinsen; 200 g Zuckerschoten; 300 g Sahne; 6 Eier; 300 g Créme Fraiche; 200 g Parmesan

Kochzeit: 15 Minuten
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 10

Hier soll eine kurzer Teaser, der Lust auf das Rezept macht stehen. Kann auch entfernt werden, wenn es sich gar nicht anbietet Ein pikantes Gericht mit frischen Flusskrebsen, fruchtigen Datterini und heimischem Saibling. In diesem Rezept spiegelt sich Erfahrung, Handwerksgeschick und echter Geschmack wieder.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

Pasta di Peppino Pappardelle1.300 g
Zwiebeln2
Butter100 g
gekochte Belugalinsen200 g
Zuckerschoten200 g
Sahne300 g
Eier6
Créme Fraiche300 g
Parmesan200 g

Muskatnuss, Oregano
Ras el-Hanout
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Recheis Pasta di Peppino Pappardelle laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Zwiebeln klein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten. Gekochte Belugalinsen und rohe Zuckerschoten leicht mitrösten. Gekochte Pappardelle dazugeben und leicht durchmischen.
Alles zusammen in eine gebutterte, mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Sahne, Eier, Crème Fraîche und Parmesan vermischen und mit Muskat, Oregano, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchquirlen und über die Nudel gießen.
Anschließend mit restlichem Parmesan bestreuen. Die Nudelmasse leicht andrücken und bei ca. 170° Grad etwa 34-40 Minuten backen.