Flaumige Grieß-Topfen-Nockerl mit Nussbröseln und Beerensauce

Name: Flaumige Grieß-Topfen-Nockerl mit Nussbröseln und Beerensauce
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 65 g Recheis Nockerlgrieß; 500 g Topfen 20 % Fett; 70 g Staubzucker; 30 ml geschmacksneutrales Öl; 65 g Semmelbrösel; 2 Eier (mittelgroß); 40 g Butter; 80 g Semmelbrösel; 20 g geriebene Mandeln; etwas Zimt; 10 g Staubzucker; gefrorene, gemischte Beeren; Rohrzucker nach Geschmack; etwas Staubzucker

Kochzeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 4

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

Für die Grieß-Topfen-Nockerl

Recheis Nockerlgrieß65 g
Topfen 20 % Fett500 g
Staubzucker70 g
geschmacksneutrales Öl30 ml
Semmelbrösel65 g
Eier (mittelgroß)2

Für die Nussbrösel

Butter40 g
Semmelbrösel80 g
geriebene Mandeln20 g
etwas Zimt

Für die Beerensauce

Staubzucker10 g
gefrorene, gemischte Beeren

Zum Servieren

Rohrzucker nach Geschmack
etwas Staubzucker

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für die Grieß-Topfen-Nockerl den Recheis Goldmarke Nockerlgrieß, Topfen, Öl, Staubzucker, Brösel und Eier zu einer homogenen Masse vermischen. Die Mischung für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Wasser in einem großen Topf aufkochen und leicht salzen. Aus der Topfen-Grieß-Masse mit zwei nassen Esslöffeln Nockerl formen und in das kochende Wasser geben. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Für die Beerensauce die gefrorenen Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze am Herd erwärmen. Die aufgetauten Beeren glatt pürieren und mit Zucker nach Geschmack abschmecken.
Für die Nussbrösel die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel, geriebene Mandeln, Zimt und Staubzucker unterrühren und ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Achtung! Die Brösel brennen sehr leicht an.
Die fertigen Nockerl aus dem Topf nehmen und in den Bröseln wenden. Die Grieß-Topfen-Nockerl am Teller gemeinsam mit der Beerensauce anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Mahlzeit!