Herbstliche Nudelpfanne mit Spiralnudeln

Name: Herbstliche Nudelpfanne mit Spiralnudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Recheis Goldmarke Dralli; 60 g Zucchini (nur grüne Schale); 60 g Muskatkürbis; 120 g Rotkohl; 40 g gelbe Karotten; 60 g Äpfel; Haselnussöl; 20 g Mandelsplitter; 8 g Honig; Salz, Pfeffer, Zimt; Muskat, Kümmel; 2 Rosenkohl

Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
geeignet: Vegetarisch
Portionen: 4

Mit dieser herbstlichen Nudelpfanne mit Spiralnudeln, Gemüse und Apfelstücken heißen wir den Herbst willkommen. Den geschmacklichen Höhepunkt verleiht diesem Rezept der karamellisierte Apfel und die darauf abgestimmte Gewürzmischung aus Zimt, Muskat und Kümmel. Noch in der Pfanne serviert, ist dieses Herbstrezept ein echter Hingucker.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

Recheis Goldmarke Dralli400 g
Zucchini (nur grüne Schale)60 g
Muskatkürbis60 g
Rotkohl120 g
gelbe Karotten40 g
Äpfel60 g
Haselnussöl
Mandelsplitter20 g
Honig8 g
Salz, Pfeffer, Zimt
Muskat, Kümmel
Rosenkohl2

Zubereitung

Schritt für Schritt

Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen. Die Zucchinischalen, den Kürbis, den Rotkohl und die Karotten in Streifen schneiden.
Die Äpfel in ca. 1 cm große Stücke zerkleinern und alles zusammen mit etwas Haselnussöl und Mandelsplitter goldgelb sautieren. Mit Honig karamellisieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Kümmel abschmecken.
Die Dralli in der Gemüsepfanne schwenken und auf Tellern anrichten. Mit den kurz angerösteten Rosenkohlblättern garnieren und sofort servieren.

Mahlzeit!