Spaghetti mit veganer Paprikasauce
Herbstzeit ist Erntezeit und vor allem die Paprika bringt als saisonales Gemüse bis Ende Oktober ordentlich Farbe auf den Teller. Paprika gibt es in den verschiedensten Variationen, aber speziell die rote ist wegen ihrer knalligen Farbe und ihres süßlichen Geschmacks perfekt für diese vegane Nudelsauce geeignet. Food- und Lifestylebloggerin Michaela von Littlebee hat ein schmackhaftes Rezept für eine vegane Paprikasauce für euch kreiert, welche sie am liebsten zu Recheis Vollkorn Spaghetti serviert.
Zutaten
Personen
Zutaten für 3 Personen
- Recheis Vollkorn Spaghetti500 g
Für die vegane Paprikasauce
- Sonnenblumenöl1 EL
- rote (Spitz)Paprika2
- rote Zwiebel1
- Hefeflocken3 EL
- Paprikapulver½ TL
- Tomatenmark1 EL
- Haferdrink200 ml
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frische Sprossen zum Servieren
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Als Erstes einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und darin die Recheis Vollkorn Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Währenddessen für die vegane Paprikasauce die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in heißem Öl glasig anschwitzen. Die Paprika in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Das Paprikapulver einrühren und mit Haferdrink aufgießen. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis die Paprikastücke gar sind. Anschließend mit einem Stabmixer grob pürieren.
- Dann die Hefeflocken einrühren und eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die fertig gekochten Spaghetti mit der Paprikasauce gut vermengen und mit frischen Sprossen garniert servieren.
Lasst es euch schmecken!
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
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Das Rezept stammt von
