Spaghetti Pesto Bäumchen | Weihnachtsrezept

Da kommt Weihnachtsstimmung auf!

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber beeindruckenden Weihnachtsrezept bist, dann sind diese Spaghetti Pesto Bäumchen genau das Richtige. Mit frischem Pesto und Sternen aus Paprika wird genussvoller Weihnachtszauber serviert. Hach, wir lieben diese Zeit!

 

Spaghetti-Pesto-Bäumchen
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Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Spaghetti N° 5

  • Für das grüne Pesto:
  • 25g

    Pinienkerne

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 50g

    frischen Basilikum (Blätter und Stängel)

  • 80g

    Parmesan

  • 125ml

    Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

  • Für das rote Pesto:
  • 150g

    getrocknete Tomaten

  • 80g

    Parmesan

  • 25g

    Pinienkerne

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 10g

    frischen Basilikum

  • 100ml

    Olivenöl

  • 1EL

    Balsamico Essig

  • Salz & Pfeffer

  • Zum Garnieren:
  • 1

    rote Paprika

  • 1

    grüne Paprika

  • Parmesanflocken

  • Pinienkerne

  • Außerdem:
  • Sternausstecher

 

Am besten mit dem Klassiker:

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Zubereitung

Für das grüne Pesto: 

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Zuerst die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Vorsicht, die Kerne brennen leicht an. Etwas abkühlen lassen und gemeinsam mit gehacktem Knoblauch in einem kleinen Mixer oder mit Hilfe von einem Mörser zerkleinern. Dann das Salz und Basilikumblätter hinzufügen und weiter zerkleinern. Zum Schluss noch frisch geriebenen Parmesan und Olivenöl dazugeben und nochmals gut vermengen. Abschmecken und fertig!

Für das rote Pesto:

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Auch für das rote Pesto zuerst in die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten und etwas abkühlen lassen. Die Pinienkerne gemeinsam mit gehacktem Knoblauch, kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, Olivenöl und Basilikum am besten in einem kleinen Mixer zerkleinern. Zum Schluss noch den Parmesan dazugeben und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Finalisieren:

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Während das Pesto zubereitet wird, können die Recheis Goldmarke Spaghetti N°5 bissfest gekocht werden. Abseihen, etwas Nudelwasser auffangen und die fertigen Spaghetti auf 2 Töpfe aufteilen. Jeweils mit rotem und grünem Pesto vermischen sowie etwas Nudelwasser vermengen. Durch das stärkehaltige Nudelwasser werden die Spaghetti mit Pesto schön cremig. 

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Zum Garnieren mit einem kleinen Ausstecher Sterne aus Paprika ausstechen. Für jeden Teller ein Spaghettinest mit grünem und rotem Pesto aufdrehen. Die Paprikasterne als Spitze obendrauf setzen. Mit gerösteten Pinienkernen als Weihnachtskugeln und Parmesanflocken verfeinern.

Wir wünschen frohe Weihnachten!

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Spaghetti-Pesto-Bäumchen-rezept

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