Türkische Joghurt Pasta – das Trendrezept mit Recheis Goldmarke Mascherl
Der virale TikTok-Trend als hochwertiges Nudelgericht – mit Nudeln aus 100 % österreichischen Zutaten und cremigem Joghurt!
Dieser Turkish Yogurt Pasta Trend bringt frischen Wind in unsere Nudelküche. Wir haben das Trendgericht mit Recheis Goldmarke Mascherl getestet – Fazit: sooo gut! Unbedingt ausprobieren, wenn du Lust auf eine richtig aromatische Kombi aus würziger Fleischsauce, cremigem Joghurt-Dip und den besten heimischen Nudeln aus 100 % österreichischen Zutaten hast.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Mascherl
Für die Fleischsauce: - 1
große Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 2EL
Olivenöl
- 400g
Faschiertes (Rind)
- 2TL
Salz
- 1TL
frisch gemahlener Pfeffer
- 4
große Fleischtomaten
- 2EL
Tomatenmark
- 2EL
Paprikapulver edelsüß
- 1/2TL
Paprikapulver rosenscharf (optional)
- 1TL
Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2TL
Zimt
Für das Joghurt: - 350g
griechisches Joghurt (10 % Fett für mehr Cremigkeit)
- 1/2
Bio Zitrone (Saft und etwas Schalenabrieb)
- 10g
frische Minze
Zum Verfeinern: - 3EL
gehackte Petersilie
- 1/2TL
Chiliflocken oder frische Chili nach Geschmack
Schmeckt köstlich mit:
Zubereitung
Für die Fleischsauce zuerst Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitrösten.
Das Faschierte hinzufügen, kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Zimt würzen.
Die Tomaten in Würfel schneiden und zur Fleischmischung geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Falls zu dick, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Joghurt mit Zitronensaft glattrühren und mit Salz abschmecken. Die Minze fein hacken und unterheben. Nach Geschmack mit etwas Schalenabrieb von der Zitrone verfeinern.
Tipp: Falls gerade keine frische Minze zur Hand ist, kannst du auch getrocknete Minze verwenden.
Die Recheis Goldmarke Mascherl in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und mit der Fleischsauce anrichten. Den Joghurt-Dip großzügig darüber geben oder separat servieren. Mit gehackter Petersilie, Chiliflocken und frischer Minze garnieren.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).