Vollkornnudeln mit Frischkäse vegan | Frischkäsenudeln mit Simply V cremiger Kräuter Streichgenuss und gerösteten Tomaten

Einfach, schnell und vegan! Für einen guten Start in den Veganuary 2023 haben wir in Kooperation mit Simply V ein schnelles Rezept mit den neuen Naturgenuss Vollkorn Bandnudeln und dem cremigen Streichgenuss Kräuter von Simply V für euch kreiert. Mit der veganen Frischkäsealternative und ein paar frischen Zutaten wie Rucola und Tomaten bekommst du in nur wenigen Minuten ein vollwertiges Mittagessen.

vegane-frischkaesenudeln-vollkorn-bandnudeln-vegan
rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegan

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Naturgenuss Vollkorn Bandnudeln

  • Für die vegane Frischkäsesauce:
  • 1

    kleine weiße Zwiebel

  • 50ml

    trockener Weißwein

  • 300g

    Simply V cremiger Kräuter Streichgenuss

  • 200ml

    kräftige Gemüsebrühe

  • etwas Schalenabrieb von einer Bio Zitrone

  • eine Prise Muskatnuss

  • Für die gerösteten Tomaten:
  • 250g

    Kirschtomaten

  • 2EL

    Olivenöl

  • 2

    Knoblauchzehen

  • Salz & Pfeffer

  • Zum Verfeinern:
  • Rucola nach Geschmack

  • geröstete Pinienkerne

 

Gelingt mit:

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für die vegane Frischkäsesauce zuerst die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne in Sonnenblumenöl glasig dünsten. Dann mit Weißwein ablöschen. Jetzt die Hitze etwas reduzieren, Simply V cremiger Kräuter Streichgenuss hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Eine Bio Zitrone heiß waschen und die Sauce mit etwas Schalenabrieb verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Bei wenig Hitze für einige Minuten köcheln lassen.

aufzaehlung-zwei-40px

Die Recheis Naturgenuss Vollkorn Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser für 3 bis max. 4 Minuten kochen und zügig mit der Frischkäsesauce vermengen.

aufzaehlung-drei-40px

In der Zwischenzeit für die gerösteten Tomaten die Kirschtomaten halbieren und ganz kurz scharf in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anrösten. Mit Salz würzen.

aufzaehlung-vier-40px

Die Nudeln mit Frischkäse-Sauce mit den gerösteten Tomaten, knackigem Rucola und gerösteten Pinienkernen servieren. Am besten noch mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Salzflocken abrunden!

vegane-frischkaesenudeln-vollkorn-bandnudeln-vegan-rezept
vegane-frischkaesenudeln-vollkorn-bandnudeln
vegane-frischkaesenudeln-vollkorn-bandnudeln-rezept

Weitere festliche Nudelgerichte

Festliche Rote Rüben Suppe mit Grieß-Sternen

Festliche Rote Rüben Suppe mit Grieß-Sternen

Eine elegante Vorspeisenidee für dein Weihnachtsessen!Diese festliche Rote Rüben Suppe mit Grieß-Sternen präsentiert sich als beeindruckende Vorspeisenidee für dein Weihnachtsessen. Die farbenprächtige Suppe und die eleganten Sterne als Einlage lassen sich mühelos im...

mehr lesen
Nudelsuppe mit Würstel

Nudelsuppe mit Würstel

Mit selbstgemachter GemüsesuppeKlassische Nudelsuppe mit Würstel ist ein traditionelles Suppengericht, das in der Heimat von Recheis schon seit vielen Generationen gerne gegessen wird. In Österreich und ganz besonders in Tirol, dem Zuhause von Recheis seit 1889, ist...

mehr lesen