Vollkornspaghetti mit Karfiol-Bolognese
Vollkornspaghetti mit Karfiol-Bolognese ist ein veganes Rezept mit unseren Spaghetti aus 100% österreichischem Vollkornhartweizen.
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Naturgenuss Vollkorn Spaghetti
Für die Karfiol-Bolognese: - 1
rote Zwiebel, groß
- 1
Knoblauchzehe
- 0.5
großer Kopf Karfiol
- 2
Stangen Staudensellerie
- 100g
Champignons
- 0.5
Chilischote
etwas Olivenöl
- 100ml
Gemüsesuppe
- 750ml
passierte Tomaten
- 2EL
Tomatenmark
- 2
Zweige Thymian
- 0.5
Bund Petersilie
Mediterrane Gewürzmischung
Salz & Pfeffer
Gelingt mit:
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karfiol, Staudensellerie und Champignons putzen und sehr fein hacken. Die Chilischote fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anrösten. Fein gehacktes Gemüse und die Chilischote hinzugeben und ebenfalls anrösten.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen. Passierte Tomaten unterheben und Tomatenmark einrühren. Thymianzweige und gehackte Petersilie dazugeben und auf mittlerer Hitze für rund 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Vollkornspaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Die vegane Karfiol Bolognese mit mediterraner Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die bissfest gekochten Spaghetti in der Soße schwenken und sofort noch warm servieren.
Lasst es euch schmecken!
Videoanleitung zum Nachkochen
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).