Spaghetti Vielfalt aus Österreich

Vollkornspaghetti mit Karfiol-Bolognese ist ein veganes Rezept mit unseren Spaghetti aus 100% österreichischem Vollkornhartweizen.

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Kochzeit: 40 Minuten

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vegan

Schwierigkeitsgrad: leicht

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ballaststoffreich

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Naturgenuss Vollkorn Spaghetti

  • Für die Karfiol-Bolognese:
  • 1

    rote Zwiebel, groß

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 0.5

    großer Kopf Karfiol

  • 2

    Stangen Staudensellerie

  • 100g

    Champignons

  • 0.5

    Chilischote

  • etwas Olivenöl

  • 100ml

    Gemüsesuppe

  • 750ml

    passierte Tomaten

  • 2EL

    Tomatenmark

  • 2

    Zweige Thymian

  • 0.5

    Bund Petersilie

  • Mediterrane Gewürzmischung

  • Salz & Pfeffer

 

Gelingt wertvoller mit:

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Naturgenuss Vollkorn Spaghetti 500 g

Zubereitung

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 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karfiol, Staudensellerie und Champignons putzen und sehr fein hacken. Die Chilischote fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anrösten. Fein gehacktes Gemüse und die Chilischote hinzugeben und ebenfalls anrösten.

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Mit der Gemüsesuppe ablöschen. Passierte Tomaten unterheben und Tomatenmark einrühren. Thymianzweige und gehackte Petersilie dazugeben und auf mittlerer Hitze für rund 30 Minuten köcheln lassen.

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In der Zwischenzeit die Vollkornspaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.

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Die vegane Karfiol Bolognese mit mediterraner Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die bissfest gekochten Spaghetti in der Soße schwenken und sofort noch warm servieren.

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