Weihnachtlicher Caprese-Nudelsalat-Kranz
Der festliche Hingucker für den Weihnachtstisch⭐
Bringe Glanz auf deine Weihnachtstafel mit diesem zauberhaften Nudelsalat! Recheis Goldmarke Mini Mascherl, frische Zutaten, goldbraun geröstete Pinienkerne und WOW WIBERG Pastagewürz verbinden sich zu einem festlichen Hingucker. Perfekt als Vorspeise oder Beilage – und mit ausgestochenen Tomatensternen wird er zum dekorativen Highlight.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 300g
Recheis Goldmarke Mini Mascherl
- 150g
Mozzarellabällchen
- 100g
Basilikumpesto
- 2
Handvoll Rucola
- 250g
Cherry Tomaten (rot und gelb, halbiert)
- 1
Handvoll frische Basilikumblätter
- 1TL
WOW Wiberg Pasta Gewürz
- 2EL
Balsamicocreme
- 2EL
Pinienkerne (geröstet)
Salz & Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln
Schmeckt köstlich mit:
Zubereitung
Nudeln kochen
Zuerst die Recheis Goldmarke Mini Mascherl laut Packungsanleitung sehr bissfest kochen. Dafür die Kochzeit um 2 Minuten reduzieren. Abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Nudelsalat mischen
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Pesto hinzufügen und gut vermengen. Mozzarellabällchen, Cherry Tomaten, Rucola und Basilikumblätter vorsichtig unterheben.
Pesto selber machen:
Am besten schmeckt Pesto selbstgemacht und das geht wirklich ganz einfach! Bei uns findest du viele verschiedene Ideen für Pestos. Auch ein Pesto Rosso passt hervorragend zu diesem Caprese Nudelsalat.
Würzen
Mit WOW Wiberg Pasta Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
Weihnachtlich anrichten
Den Nudelsalatalat in Form eines Kranzes auf einem großen Teller arrangieren. Mit Balsamicocreme dekorativ beträufeln und die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig darüber verteilen.
Abschmecken und Anrichten:
Mit Salz, Pfeffer, WOW WIBERG Harissa und nach Belieben etwas Honig abschmecken. Für eine intensivere Weihnachtsnote kann zusätzlich etwas Orangenschale über das fertige Gericht gerieben werden. Die weihnachtliche Nudelpfanne auf Tellern anrichten, mit Granatapfelkernen toppen und sofort servieren.
Besonderer Tipp:
Für ein festliches Extra mit einem kleinen Ausstecher aus den Tomaten Sterne formen bzw. ausschneiden und damit den Kranz dekorieren. Frische Basilikumblätter und ein paar Tropfen Olivenöl verleihen den letzten Schliff.
Wir wünschen euch eine genussvolle Weihnachtszeit mit euren liebsten Menschen!
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