Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen

Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen ist ein Rezept für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten, aber viel Liebe bei der Zubereitung schmeckt das schnelle 15-Minuten-Gericht Kindern und Erwachsenen. Unsere Recheis Minis Dinkel Löckchen oder Recheis Goldmarke Goldlöckchen sind die optimalen Nudeln für Kinder. Die raffiniert gedrehte Form passt auf jeden Löffel und erleichtern das Essen mit kleinen Händen.

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rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Minis Dinkellöckchen

  • 2

    Zwiebeln, gelb

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 4EL

    Olivenöl

  • 7EL

    Tomatenmark

  • 500g

    passierte Tomaten

  • 2

    Rosmarinzweige

  • 200g

    Ricotta

  • 500g

    Mini Mozzarellabällchen

  • Salz & Pfeffer

  • Zum Verfeinern:
  • frische Kresse

  • Kirschtomaten

  • optional Parmesan

 

Schmeckt am besten mit:

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Zubereitung

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Die Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

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Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, putzen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben, mitrösten und die passierten Tomaten unterrühren.

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Mit Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Rund 10 Minuten einkochen lassen.

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Rosmarin aus der Sauce nehmen und Ricotta unterheben. Die bissfest gekochten Nudellöckchen mit der cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce vermischen, in tiefe Tellern bzw. Schüsseln anrichten und mit frischer Kresse verfeinern. Die frischen Mozzarellabällchen am besten separat dazu anbieten.

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Tipp: Als Alternative zum Ricotta kann auch Hüttenkäse oder Frischkäse verwendet werden.

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