Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen
Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen ist ein Rezept für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten, aber viel Liebe bei der Zubereitung schmeckt das schnelle 15-Minuten-Gericht Kindern und Erwachsenen. Unsere Recheis Minis Dinkel Löckchen oder Recheis Goldmarke Goldlöckchen sind die optimalen Nudeln für Kinder. Die raffiniert gedrehte Form passt auf jeden Löffel und erleichtern das Essen mit kleinen Händen.


Kochzeit: 15 Minuten

vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Minis Dinkellöckchen
- 2
Zwiebeln, gelb
- 2
Knoblauchzehen
- 4EL
Olivenöl
- 7EL
Tomatenmark
- 500g
passierte Tomaten
- 2
Rosmarinzweige
- 200g
Ricotta
- 500g
Mini Mozzarellabällchen
Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern:frische Kresse
Kirschtomaten
optional Parmesan
Zubereitung

Die Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, putzen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben, mitrösten und die passierten Tomaten unterrühren.

Mit Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Rund 10 Minuten einkochen lassen.

Rosmarin aus der Sauce nehmen und Ricotta unterheben. Die bissfest gekochten Nudellöckchen mit der cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce vermischen, in tiefe Tellern bzw. Schüsseln anrichten und mit frischer Kresse verfeinern. Die frischen Mozzarellabällchen am besten separat dazu anbieten.

Tipp: Als Alternative zum Ricotta kann auch Hüttenkäse oder Frischkäse verwendet werden.



Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
Weitere Rezepte
Herbst-Minestrone mit Nudelreis
So farbenfroh wie der Herbst ist dieses Rezept von Cooking Catrin für eine schmackhafte Herbst-Minestrone mit Goldmarke Nudelreis. Mit einer ordentlichen Portion Wurzelgemüse, Kartoffeln und saisonalen Zutaten wie Kürbis, kann die Suppe als Hauptmahlzeit oder als...
Würzige Kürbiscremesuppe mit Hausmachernudeln
Wer sich unter der Geschmacksrichtung "Umami" noch nichts vorstellen konnte, wird es nach einem Löffel dieser würzigen Kürbiscremesuppe definitiv können. Mit diesem Rezept gelingt dir eine cremige Kürbissuppe mit feinem Curryaroma, sanfter Schärfe und Miso, ohne dabei...
Omas Geschnetzeltes mit Nudeln
Daheim sein, darauf kann man so richtig Hunger haben! 😉 Damit dir der unverwechselbare „Geschmack von daheim“ auch gelingt, braucht es eine große Portion Recheis Nudeln und viel Liebe bei der Zubereitung. Schmeckt am besten von Oma und Opa gekocht Geschnetzeltes...
Nudelsalat mit geröstetem Paprika und Portobello Bacon
Nudelsalat geht eigentlich immer oder? Dieser vegetarische Nudelsalat mit Recheis Goldmarke Minis Hörnchen wird mit Basilikumpesto angemacht, gerösteter Balsamico-Paprika und knuspriger Portobello Bacon sorgen für einen extra Aroma-Kick. Den Portobello Bacon haben wir...
Lauwarmer Nudelreissalat mit Garnelen, Feta & Zitronen-Koriander-Dressing
Foodbloggerin Cooking Catrin hat ein leckeres Rezept für einen sommerlichen Nudelreissalat mit Recheis Goldmarke Nudelreis, Garnelen und Feta für euch kreiert. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, Zucchini und knusprig gebratenen Garnelen sorgt für Abwechslung auf...
Regenbogen Sommerrollen mit Fadennudeln
Bunt, frisch und vielfältig! Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK hat gemeinsam mit Wei-Ken Liao dieses farbenfrohe Rezept für Summerrolls mit Recheis Nudeln kreiert. Die Regenbogen Summerrolls sind vor allem während der heißen Jahreszeit der perfekte Snack und können als...