© GUSTO/Dieter Brasch
Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola
Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO
In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Mit dem Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt aus 100 % österreichischen Zutaten kannst du sowohl klassische Nudelgerichte wie Nudelsuppe mit Würstel als auch kreative Kreationen wie diese Nudelrösti zaubern.
Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel.
© GUSTO/Dieter Brasch
Kochzeit: 60+ Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
GUSTO x Recheis
Auf die nächsten 135 Jahre großes Nudelglück!
Alle 10 Ideen findest du gesammelt in diesem Rezeptheft zum Download. Von traditionellen Klassikern wie Rindsrouladen mit Bandnudeln, bis hin zu modernen Gerichten aus der schnellen Familienküche wie Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola – es ist für alle was dabei!
Zutaten für 4 Personen:
500 g Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt
8 mittlere Eier
250 ml Schlagobers
300 g Crème fraîche
80 g Speisestärke
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
120 g Bergkäse (gerieben)
4 EL Majoran (gehackt)
200 g Mozzarella
4 EL Öl
140 g Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
60 g Rucola (geputzt)
Salz, Pfeffer, Muskat
Schmeckt besonders knusprig mit:
Zubereitung
Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Rohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Gitterroste vorbereiten. Eier mit Schlagobers, Crème fraîche, Stärke, Knoblauch, Bergkäse und Majoran verquirlen und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Mozzarella trockentupfen und grob raspeln.
In zwei ofenfesten, beschichteten Pfannen (Ø 28 cm) jeweils die Hälfte vom Öl erhitzen, die Hälfte der Nudeln darin verteilen, mit der Ei-Obersmischung gut bedeckt aufgießen und mit Mozzarella bestreuen. Im Rohr (Gitterroste) ca. 35 Minuten backen.
Inzwischen Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne knusprig backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rösti aus dem Rohr nehmen, pfeffern und mit Speck und Rucola garnieren.
Lass es dir schmecken!
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