Pilzgulasch mit Nudeln
Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Muscheln
- 750g
Pilze nach Wahl (z.B. Champignons & Kräuterseitlinge)
- 1
große Zwiebel
- 2EL
Olivenöl
- 125ml
Weißwein
- 200ml
Gemüsesuppe
Salz & Pfeffer
- 1/2
Bio Zitrone (Schale + Saft)
- 250ml
Sauerrahm
- 30g
Petersilie (gehackt)
Gelingt besonders köstlich mit:
Zubereitung
Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauchzehen glasig dünsten. Die Pilze zugeben und anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenzesten und Zitronensaft würzen. Den Sauerrahm unterrühren, dann die Nudeln unterheben.
Mit Petersilie bestreut servieren und genießen.
Tipp: Wer es noch herzhafter mag, kann das Pilzgulasch mit geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Lasst es euch schmecken!
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