Weihnachtliche Linguine mit Spinatsauce und Parmesan-Sternen
verfeinert mit Granatapfelkernen & knusprigen Parmesanstücken
Weihnachtliche Linguine mit Spinatsauce und Parmesan-Sternen aus Blätterteig, nach dem Rezept von Cooking Catrin, werden mit Granatapfelkernen und zerbröseltem Feta getoppt. Die zarte Spinatsauce ist schnell und einfach zubereitet und passt perfekt zu den Recheis Goldmarke Linguine aus 100 % österreichischen Zutaten. Die Granatapfelkerne setzen dabei nicht nur visuelle Akzente, sondern bringen auch eine fruchtige Säure in dieses festliche Rezept.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für die Linguine mit Spinatsauce
- Recheis Goldmarke Linguine N°8500 g
- TK-Spinat, aufgetaut600 g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl3 EL
- Schlagobers250 ml
- geriebener Parmesan4 EL
- Salz & Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
Für die Parmesansterne und die knusprigen Parmesanstücke
- Blätterteig1 Packung
- geriebener Parmesan80 g
- etwas Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- geriebener Parmesan für die knusprigen Parmesanstücke100 g
Außerdem
- eine Sternform zum Ausstechen
- Granatapfelkerne
- zerbröselter Feta100 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Parmesansterne den Blätterteig ausrollen und den geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber verteilen. Sterne aus dem Blätterteig ausstechen und diese im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heißluft für 8 bis 10 Minuten goldbraun backen.
- Für noch mehr knusprige Parmesanstück etwas geriebenen Parmesan auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ebenfalls bei 8 bis 10 Minuten schmelzen lassen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke brechen.
- Währenddessen die Recheis Goldmarke Linguine laut Packungsanleitung bissfest kochen.
- Für die Spinatsauce den aufgetauten Spinat abtropfen lassen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den ausgedrückten Spinat hinzugeben und kurz anbraten, mit Schlagobers aufgießen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Die bissfest gekochten Linguine abseihen und in der Spinatsauce schwenken. In Tellern anrichten und mit Parmesanbruch und Parmesansternen, Granatapfelkernen und zerbröseltem Feta servieren.
Lass es dir schmecken!
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
Bild 1 von 3
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
