Nudeln mit Curry-Gemüse und Fetacreme

Nudeln mit Curry-Gemüse und Fetacreme

Kochzeit
25 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
geeignet
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Vollkorn Dralli400 g
  • rote Zwiebel1
  • Frühlingszwiebeln2
  • Olivenöl4 EL
  • Brokkoli-Kopf½
  • Paprika gelb & rot2
  • Curry Pulver1 TL
  • Sojasauce4 EL
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • Cherrytomaten100 g

Für die Fetacreme

  • Feta150 g
  • etwas Milch

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Recheis Vollkorn Dralli nach Packungsanleitung im gesalzenen Wasser bissfest kochen.
  2. Währenddessen Zwiebel und Jungzwiebeln schälen, klein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zupfen. Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Das Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.
  4. Mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Sojasauce ablöschen und mit Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Cherrytomaten waschen, halbieren und für wenige Minuten zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben.
  6. Für die Fetacreme: Den Feta einfach mit einem Schuss Milch pürieren.
  7. Die bissfest gekochten Nudeln unter das Curry-Gemüse heben und mit der Feta-Creme servieren.

Lasst es euch schmecken!

Mahlzeit!

Das Rezept stammt von

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Foodbloggerin

Catrin betreibt mit ihrem Mann das Blog cookingcatrin.at, verlegt Magazine und nimmt ihre Leser:innen auf kulinarische Entdeckungsreisen mit. Ihr Motto: „Rock die Kuchl".

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