Rote Mac and Cheese mit Parmesanchips

1. Für die roten Mac and Cheese die Karotten putzen und schälen. In kleine Stücke schneiden und in Gemüsesuppe weichkochen.
2. Knoblauch schälen und gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Recheis Herzerl Nudeln laut Anleitung bissfest kochen.
3. Für die Parmesan Chips den Parmesan fein in eine Schüssel reiben und mit Paprikapulver würzen. Mit einem kleinen Löffel den Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in Form von Herzen platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft ca. 10 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist. Sobald Parmesanherzen etwas abgekühlt sind, kannst du sie vom Backpapier lösen.
4. Karotten aus der Suppe nehmen und zusammen mit roter Rübe und Knoblauch in den Mixer geben. Olivenöl hinzugeben und alles gut pürieren. Einen Schöpfer Nudelwasser hinzugeben und so lange mixen, bis ein cremiges Rote Rüben Püree entsteht.
5. Die Nudeln abseihen und gemeinsam mit dem Püree in eine Pfanne geben. Den geriebenen Parmesan hinzugeben und alles gut vermengen. Rote Mac and Cheese zum Beispiel in Herzform auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Parmesan Chip garnieren und servieren.

DIY Tipp von Catrin | Nudeln im Glas zum Verschenken

Eine besonders herzige DIY Idee sind Herzerl Nudeln im Glas zum Verschenken. In einem großen Glas mit Schraubverschluss einfach alle Zutaten vorsichtig in Schichten einfüllen. Das Glas gut verschließen und zum Beispiel mit Blumen oder schönen Bändern dekorieren. Dein kleines DIY ist fertig, um Liebe zum Genießen zu verschenken.

Zutaten:

2 TL rote Rüben-Karotten Pulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter
Salz &  Pfeffer
250 g Recheis Herzerl Nudeln

Zubereitung:

Den Inhalt vom Glas in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alle Nudeln bedeckt sind. Dann einfach nur unter ständigem Rühren die Herzerl Nudeln solange kochen bis sie bissfest sind. Mit Parmesan sowie Salz & Pfeffer nach Geschmack verfeinern.