Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chicorée
Valentinstagsrezept „Drunken Pasta“
Gegensätze ziehen sich bekanntlich an und oft entstehen daraus die besten Mischungen! So auch bei diesem raffinierten Rezept für Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chicorée und Feta. Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten werden in deinem Lieblings-Rotwein gekocht und bekommen dadurch einen interessanten Geschmack und eine tolle Farbe. Das Gericht ist auch als „Drunken Pasta“ bekannt. Ein perfektes Spiel zwischen süß und salzig – passend zum Valentinstag, um deinen Schatz zu verwöhnen!
Zutaten
Personen
Zutaten für 2 Personen
- Recheis Goldmarke Zöpfe250 g
- guten Rotwein, nach Wahl700 ml
- Salz1 EL
- Chicorée, rot2
- Feta100 g
- Walnüsse1 Handvoll
- Honig3 TL
- Salz & Pfeffer
- Butter1 TL
- Basilikum, frisch
Zubereitung
Schritt für Schritt
- In einem weiten Topf den Rotwein zum Kochen bringen und simmern lassen. Nach 10 Minuten das Salz und die Zöpfe hinzufügen und für 5-6 Minuten kochen.
- Währenddessen vom Chicorée die ersten 2-3 Blätter entfernen und grob zurechtschneiden. Die beiden Knollen dann der Länge nach halbieren. Die Nüsse knacken oder fertige zur Hand nehmen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und leicht salzen. Die Chicorée Hälften mit den geschnittenen Blättern und den Nüssen in die Pfanne geben und leicht karamellisieren. Die glacierten Chicorée Hälften herausnehmen und die gekochten Rotwein Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken.
- Die Rotwein-Nudeln am Teller anrichten, den Chicorée darauf servieren und mit etwas Feta und Honig abrunden. Mit Basilikum dekorieren und genießen.
Herzerwärmende Winterrezepte
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
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Das Rezept stammt von
