Vollkorn Spaghetti mit Karfiol-Bolognese

Vollkorn Spaghetti mit Karfiol-Bolognese

Kochzeit
40 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
rein pflanzlich
Vegan
Portionen
4

Recheis Vollkorn Spaghetti mit Karfiol-Bolognese ist ein veganes Rezept mit unseren Spaghetti aus 100% österreichischem Vollkornhartweizen.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Naturgenuss Vollkorn Spaghetti500 g

Für die Karfiol-Bolognese

  • rote Zwiebel, groß1
  • Knoblauchzehe1
  • großer Kopf Karfiol½
  • Staudensellerie2 Stangen
  • Champignons100 g
  • Chilischote½
  • etwas Olivenöl
  • Gemüsesuppe100 ml
  • passierte Tomaten750 ml
  • Tomatenmark2 EL
  • Thymian2 Zweige
  • Petersilie½ Bund
  • Mediterrane Gewürzmischung
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karfiol, Staudensellerie und Champignons putzen und sehr fein hacken. Die Chilischote fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anrösten. Fein gehacktes Gemüse und die Chilischote hinzugeben und ebenfalls anrösten.
  2. Mit der Gemüsesuppe ablöschen. Passierte Tomaten unterheben und Tomatenmark einrühren. Thymianzweige und gehackte Petersilie dazugeben und auf mittlerer Hitze für rund 30 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Recheis Vollkorn Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
  4. Die vegane Karfiol Bolognese mit mediterraner Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die bissfest gekochten Spaghetti in der Soße schwenken und sofort noch warm servieren.

Lasst es euch schmecken!

Videoanleitung zum Nachkochen

Mahlzeit!

  • Zwei Teller Vollkornspaghetti mit Karfiol-Bolognese und Kräutern auf Holztisch
  • Karfiol-Bolognese mit Spaghetti in Tomatensauce auf einem Teller, dazu frische Zutaten auf Holztisch

Spaghetti-Vielfalt von Recheis

Das Rezept stammt von

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Foodbloggerin

Catrin betreibt mit ihrem Mann das Blog cookingcatrin.at, verlegt Magazine und nimmt ihre Leser:innen auf kulinarische Entdeckungsreisen mit. Ihr Motto: „Rock die Kuchl".

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