Vegetarische Regenbogen Nudelpizza
Nudeln oder Pizza? Warum nicht beides kombinieren zu einer bunten Regenbogen Pizza aus Nudeln. Statt einem Teigboden wird ein Nudelboden aus Recheis Spaghettini mit farbenfrohen Gemüsesorten wie frischen Tomaten, Brokkoli und Paprika belegt. Individualisiere deine Nudelpizza einfach ganz nach deinem Geschmack. Du kannst so auch super Gemüsereste aufbrauchen. Das Rezept für die Regenbogen Nudelpizza ist 100 % vegetarisch und schmeckt sowohl kalt als auch warm. Wie das Rezept am besten gelingt, erklärt euch Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK gemeinsam mit Wei-Ken Liao Schritt für Schritt.
Kochzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- Für den Nudelboden:
- 500g
Recheis Goldmarke Spaghettini N°3
- 3
Eier
- 100g
geriebenen Emmentaler
- 1TL
Salz
- 10g
gehackte frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Basilikum)
- 10EL
Tomatensauce
- 4EL
geriebener Mozzarella
Für den Regenbogen Belag: - 10
Cocktailtomaten
- 1
Karotte
- 1
orange Paprika
- 5EL
Mais
- 1
gelbe Paprika
- 100g
Brokkoli oder Romanesco
- 4
Stangen grüner Spargel
- 50g
Babyspinat
- 1
rote Zwiebel
Gelingt am besten mit:
Zubereitung
Als Erstes die Recheis Goldmarke Spaghettini N°3 in Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen. Anschließend die Nudeln abseihen und abkühlen lassen. Du kannst auch sehr gut übriggebliebene Nudeln dafür verwenden!
In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und beiseitestellen. Dann eine Auflaufform oder einen Tortenring mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Tipp: Wenn man das Backpapier zuerst zusammenknüllt und nass macht, lässt es sich leichter in die Form legen und anpassen.
Für den Nudelboden die abgekühlten Spaghettini mit den Eiern, Käse, Salz und den frischen Kräutern gut vermengen. Dann die Mischung in die Form geben und mit einem Kochlöffel glattstreichen. Das Ganze ins vorgeheizte Backrohr geben und für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Die Oberseite darf dabei gerne etwas braun und knusprig werden.
Nach dem Backen wird der Spaghettini-Nudelboden mit der Tomatensauce bestrichen und mit dem geriebenen Käse bestreut. Jetzt kannst du kreativ werden und deine Regenbogen Pizza mit dem Gemüse bunt belegen, zum Beispiel kreisförmig oder in Streifen. So entsteht zum Beispiel ein schöner Regenbogen-Farbverlauf von Rot bis hin zu Violett:
- Tomaten
- Karotten
- orangen Paprika
- Mais
- gelben Paprika
- Brokkoli
- Babyspinat
- rote Zwiebeln
Wir haben uns bei diesem Rezept für eine rein vegetarische Variante entschieden. Ihr könnt die Pizza aber noch mit Schinken, Thunfisch oder nach was auch immer euch gerade ist, verfeinern. Am besten kurz den Kühlschrank checken, ob etwas aufgebraucht werden muss. 😉
Jetzt noch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals im Rohr für gut 15 Minuten backen bis das bunte Gemüse bissfest ist. Jetzt ist die Regenbogen Nudelpizza bereit zum Essen.
Lasst es euch schmecken!
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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