Cremige Bärlauch-Nudelpfanne
Schnelles Nudelgericht mit Bärlauch, Crème fraîche und Zitrone – einfach gemacht und herrlich cremig
Diese cremige Bärlauch-Nudelpfanne bringt frischen Frühlingsgeschmack auf deinen Teller. In nur 20 Minuten zauberst du ein vegetarisches Nudelgericht mit feiner Zitronennote und würzigem Bärlauch – perfekt für die schnelle Feierabendküche.
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Recheis Dinkel Penne
80 g Bärlauch
350 g Crème fraîche
200 ml Schlagobers
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
1/2 Bio Zitrone (Schalenabrieb und Saft)
1 TL Gemüsesuppenpulver
etwas Chili
Salz & Pfeffer
Bewusster Genuss mit:
Zubereitung
Die Recheis Dinkel Penne nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen.
Währenddessen den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Die Hälfte davon mit Crème fraîche und Schlagobers fein pürieren.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig anrösten.
Den restlichen gehackten Bärlauch (etwas für die Garnitur zurückbehalten) zugeben und kurz mitrösten.
Die Bärlauchsauce in die Pfanne geben, mit Zitronenzesten, Zitronensaft, Gemüsesuppenpulver, Chili, Salz & Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Nudeln unterheben und alles gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen frischen Bärlauch bestreut servieren.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).