Vogerl Gemüsebällchen in Spaghettinestern mit Käsesauce | Kochen mit Kindern
Knusprige Gemüsebällchen werden mit Cashews als Schnäbel und Mozzarellaaugen in lustige Vogerl verwandelt, die es sich ihren Nestern aus Spaghettini mit milder Käsesauce gemütlich gemacht haben. Ein kreatives Kinderrezept von Cooking Catrin gemeinsam mit ihren Kids kreiert und getestet. Kleine Nudelköch*innen können also perfekt mithelfen und so schmecken die Vogerl Gemüsebällchen in Spaghettinestern gleich doppelt so gut. Piep, piep, piep guten Appetit!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Spaghettini N°3200 g
Für die Vogerl Gemüsebällchen
- Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder mehlig2
- kleine Karotten2
- Zucchini, mittelgroß½
- Zwiebel½
- Gemüse deiner Wahl (z.B. Karfiol, Brokkoli, Paprika oder Champignons)75 g
- Ei1
- Semmelbrösel50 g
- Mehl1 EL
- Basilikum, fein gehackt½ EL
- Gemüsesuppenpulver½ EL
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Für die Käsesauce
- Butter20 g
- Mehl20 g
- Milch200 g
- geriebener Gouda75 g
- Salz & Pfeffer
- optional: eine Prise Muskatnuss
Zum Dekorieren
- Cherrytomaten
- Cashewnüsse als Schnäbel
- Mozzarella
- frische Petersilie
- Pfefferkörner oder Oliven als Pupillen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Vogerl Gemüsebällchen die Kartoffeln schälen, in gesalzenem Wasser weichkochen und pressen. Die Karotten, die Zucchini, die Zwiebel sowie das restliche Gemüse deiner Wahl waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und alles sehr fein hacken bzw. raspeln. Die gepressten Kartoffeln mit dem Gemüse und den restlichen Zutaten für die Bällchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsebällchen darin knusprig ausbacken. - Die Recheis Goldmarke Spaghettini nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
- Für die Käsesauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Aufpassen, dass das Mehl nicht anbrennt! Nach und nach Milch dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Das Ganze rund 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Geriebenen Gouda in die Sauce einrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und optional mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Spaghettini mit der Käsesauce vermengen und mit einer Fleischgabel wie Vogelnester auf einen Teller drehen. Darauf jeweils ein Gemüsebällchen legen. Kleine Augen aus Mozzarella schneiden und die Cashewnüsse als Schnabel darauf platzieren. Nach Lust und Laune mit Tomaten verzieren.
Viel Spaß & lasst es euch schmecken!
Mahlzeit!
Mit den Pfeiltasten blättern.
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Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
